Gastronomie

Wahre Gourmets wissen, was sich unter den Deckeln der Töpfe von Sibenik versteckt und was vom Rost her duftet. In den Töpfen brodeln feine Speisen: "buzare" von Krebsen oder Muscheln, Fischeintöpfe, Gemüseeintöpfe, Risotto mit Fleisch oder Meeresfrüchten, Bohneneintöpfe, ausgezeichnete Fisch- und Fleischsuppen, sowie der unumgängliche Mangold als universelle Beilage zu fast allen Speisen.

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Über der Glut werden auf dem Rost, am Spieß oder unter Glut Fisch, Krebse, Muscheln, Schweinefleisch, Lammfleisch, Geflügel, Gemüse….gebraten. Es werden schmackhafte Speisen zubereitet, genauso wie dies unsere Vorfahren vor über 8000 Jahren gemacht haben, was auch archäologische Forschungen zeigten. Als traditionelle Desserts kommen in der Küche Sibeniks folgende Speisen vor "rozata" – ein Kuchen aus Eiern, Milch und Karamell, "fritule" – werden aus Hefeteig mit Zugabe von Rosinen und Likör hergestellt, danach in Kugeln von Pflaumengröße geformt und in heißem Öl gebacken, danach die “krostule”, welche auf gleiche Art zubereitet werden wie die fritule, aber in Form von langen Streifen, welche danach in heißem Öl gebacken werden.

Der alte Stadtkern ist voll von Tavernen und Restaurants – egal, wo Sie einkehren, es erwartet Sie ein unvergesslicher kulinarische Hochgenuss (z.B. Konoba Pelegrini, Restaurant Gradska Vijecnica).

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